Tilskæring af kokosnøddeolie har vundet popularitet. Det er en tropisk olie fremstillet af kokosnødder, der er fast eller næsten fast ved stuetemperatur. Det er også et mættet fedt, der er meget hyldestabil. På grund af det høje indhold af mættet fedt blev kokosolie engang bredt antaget at være ekstremt usund på grund af ugunstige påvirkninger på kolesterolniveauer. I de senere år har denne tro udviklet sig, og mange mennesker tror nu, at kokosnøddeolie har flere fordele for helbredet. Food and Drug Administration - FDA - har ikke vurderet nogen af påstandene om kokosolieens sundhedsmæssige fordele.
Rapporterede fordele
Ifølge Lita Lee, PhD, har kokosnøddeolie mange fordele, der blev urealiseret, indtil der blev foretaget undersøgelser af øpopulationer, der spiste diæt med høj kokosnøddeolie. Nogle af fordelene, som Lee citerer ved diætindtagelse af kokosnøddeolie, inkluderer thyroidea-stimulerende effekter; anti-aldring egenskaber; nedsatte niveauer af LDL-kolesterol; antibakterielle, antimikrobielle, antivirale og antifungale egenskaber, der forhindrer sygdom; virkninger mod kræft; og vægttab som følge af stimulering af skjoldbruskkirtlen. Mange af fordelene ved kokosnøddeolie kan hovedsageligt skyldes tilstedeværelsen af laurinsyre, en fedtsyre, der findes i modermælken, der giver mange af de immun- og sundhedsmæssige fordele til ammede babyer. Ingen af disse rapporterede fordele er blevet evalueret af FDA.
Rapporterede ulemper
Den primære ulempe ved kokosnøddeolie er dets mættede fedtindhold med 11, 8 gram mættet fedt pr. Spiseskefuld. Ifølge American Heart Association er mættet fedtindtag en af de vigtigste diætårsager til højt kolesteroltal. Foreningen anbefaler, at du begrænser mættet fedt - inklusive tropiske olier som kokosnød og palmeolie - for at opretholde et sundt kolesteroltal og forhindre højt blodtryk og hjertesygdom. Hvis du forbruger 2.000 kalorier pr. Dag, bør dit mættede fedtindtag ikke være mere end 15 gram. En portion af kokosnøddeolie på 1 spiseskevne kommer tæt på 100 procent af den anbefalede mængde. En anden ulempe ved forbrug af kokosnøddeolie er dets høje kaloridensitet: Et gram fedt har ni kalorier, mens et gram protein eller kulhydrater har fire kalorier. Hvis du spiser kokosnøddeolie, spiser du mere end det dobbelte af de kalorier, du kunne få fra lige store mængder af sunde fødevarer som frugt, grøntsager og magert kød.
Mere forskning er nødvendigt
Der er foretaget meget forskning omkring kokosnøddeolie; meget af det er imidlertid gjort af producenter af kokosnødeprodukter. Der findes meget få uafhængige, peer-reviewede videnskabelige studier, der understøtter resultaterne af sponsorerede studier. Selvom der er nogle beviser for, at kokosnøddeolie kan give sundhedsmæssige fordele, er der lige bevis fra veletablerede og respekterede uafhængige organisationer om, at overdreven indtag af mættet fedt fra tropiske olier kan have negative sundhedseffekter.
