Kombinationen af ris og bønner er en hovedbestanddel i mange kulturer af mange gode grunde. Uanset om det serveres som en side skål eller hovedret, giver den kombinerede ernæringspåvirkning plus lave omkostninger til ris og bønner sammen det hyppige udseende på borde i næsten enhver husholdningstype.
Ernæringsmæssige fordele
USA Rice Federation opdeler ernæringsfakta for beriget hvid og fuldkorn brun ris. Hvid ris har mere jern, thiamin og folat end brun ris og intet fedt. Stadig har en halv kop brun ris kun 1 g fedt og mere niacin end hvid ris. Begge er nogenlunde ækvivalente med hensyn til kalorier (ca. 105 pr. Portion på halv kop) og kulhydrater (22 g i halvkoppen).
Det amerikanske tørbønneråd siger, at de mange sorter af bønner ligner hinanden i ernæringssammensætning. De indeholder et væld af mineraler, calcium, jern og fibre - så meget, at den rådgivende udvalgs rapport om diætetning anbefaler tre kopper bælgplanter hver uge for at følge med deres henstillinger.
Mange ikke-kødespisere bruger bønner som en proteinkilde, da, som det amerikanske tørbønneråd udtaler, en halv kop kogte bønner udgør op til 16 procent af den anbefalede daglige værdi.
Ris og bønner repræsenterer sammen korn- og grøntsagsgrupperne, ifølge MyFood-a-pedia, der fortsætter med at beskrive, at en halv kop servering har cirka 196 kalorier i alt, hvor 45 af disse kalorier er fra fast fedt og sukker.
Koste
En af de primære årsager til almindelighed af bønner og ris, ud over god smag og at være fylde, er de lave omkostninger ved begge fødevarer. Afhængigt af placering, type og mærke kan et pund ris købes for overalt fra $ 1, 00 til $ 5, 00, og et pund tørre bønner kører normalt for mindre end $ 1, 00. Hermetiske bønner varierer i pris fra $ 0, 50 (for 15 oz.) Til $ 2, 00, igen afhængigt af sort.
Bred vifte
Hver kok, uanset erfaring eller færdighedsniveau, kan finde nok variationer i bønne-og-ris-temaet til at gøre det daglige forbrug underholdende.
Hvad du tænker på, når du hører "ris og bønner", afhænger af, hvor du voksede op, og hvor du bor nu. I det amerikanske syd er en kreolsk smag ofte fremherskende, og røde eller nyrebønner kombineres ofte med hvid ris. Sydveststaterne har en markant mexicansk grænseindflydelse, så pintobønner er mere typisk billetpris. Sorte bønner bruges også ofte i de sydlige og vestlige stater, en tradition, der udføres fra Yucatan-halvøen.
tilgængelighed
Bønner fås på dåse, tør og til tider frisk, næsten året rundt. Da de er en traditionel kilde til billigt protein, holder selv fødevarebutikere i de mindst befolkede områder bønner på hylden. Ris ligner, selvom forbrugerne finder ud af, at tilgængelige typer kan være mindre varierede uden for storbyområder.
