Når du tænker på sundhedsmæssige skader ved at drikke alkohol, tænker du måske ikke straks på forholdet mellem alkohol og ernæring - specifikt den måde alkohol påvirker vitaminer og mineraler.
I stedet kan dit sind muligvis gå til åbenlyse kortsigtede risici som alkoholforgiftning eller sådanne langtidsvirkninger som nyresygdom, to farer ved overdrevent forbrug, som anført af Centers for Disease Control and Prevention. Men forholdet mellem alkohol og absorption af næringsstoffer er en anden ulempe, som selv moderate drikkere bør overveje, før de åbner deres næste øl eller hælder deres næste glas vin.
Tip
Alkohol forhindrer kroppen i at absorbere og korrekt bruge mange essentielle vitaminer og mineraler, der potentielt kan føre til underernæring.
Hvad er alkoholens ernæringspanel?
Lad os starte med at nedbryde alkoholens ernæringspanel. Alkohol har ikke protein, fedt, vitaminer eller mineraler, men de fleste alkohol har kulhydrater. Derudover har alkohol i sig selv 7 kalorier pr. Gram sammenlignet med kulhydrater og protein, der har 4 kalorier pr. Gram, eller fedt, der har 9 kalorier pr. Gram.
Ifølge National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) betyder disse kalorier imidlertid ikke nødvendigvis, at alkohol er en stor energikilde. En undersøgelse, der blev offentliggjort i marts 2017 i Biomolecules , viser endda, at alkohol hæmmer nedbrydning af fedt og fremmer fedtlagring.
Tværtimod har folk, der erstatter kalorier fra kulhydrater med kalorier fra alkohol, faktisk en tendens til at tabe sig - et tegn på, at kroppen får mindre energi fra alkohol end fra mad. Nationale data viser endda, at selvom drikkerne indtager flere kalorier end ikke-drikkere, er de ikke nødvendigvis mere tilbøjelige til fedme.
Et andet problem er, at nogle spiser kalorier fra alkohol i stedet for mad og spiser op til halvdelen af deres daglige kalorier i form af alkohol. Selv når de spiser nok, påvirker alkohol negativt blodsukkeret og forhindrer hjerne og kropsvæv i at få de næringsstoffer, de har brug for at fungere. Derfor er kalorier ikke tilgængelige for kroppens muskler til at bruge til fysisk aktivitet.
Vitaminer og alkohol
Nu ser du, at alkohol ikke kun tager stedet for næringsrige kalorier, men også stopper en sund krop i at bruge de næringsstoffer, som det normalt ville stamme fra sunde fødevarer.
Vitaminer og mineraler er nødvendige for normal funktion i den menneskelige krop, og mange skal fås gennem kosten, fordi kroppen ikke kan producere dem alene. Hvis en diæt mangler visse vitaminer og mineraler, eller hvis visse faktorer forhindrer kroppen i at absorbere dem korrekt, bliver kroppen mangelfuld.
MedlinePlus beskriver alkohol som "en af de vigtigste årsager til ernæringsmangel i USA", det største problem er, at overdreven alkoholforbrug bidrager til en mangel på B-vitaminer: vitamin B1 (også kendt som thiamin), vitamin B6, vitamin B12 og folsyre. Et mineral, som alkohol har en tendens til at hæmme absorptionen af, er zink.
NIAAA forklarer, hvordan alkohol påvirker fordøjelsesprocessen, som omfatter nedbrydning af mad, når den passerer fra munden, derefter gennem maven og tarmen. Når fordøjet mad passerer gennem tarmen, absorberes næringsstoffer og føres gennem blodbanen til leveren, hvor disse næringsstoffer enten umiddelbart bruges eller opbevares for at blive brugt senere.
Problemet er, at alkohol skader cellerne, der forer tarmen, og dermed forhindrer, at næringsstoffer optages i blodet. Endvidere hæmmer alkohol sekretionen af fordøjelsesenzymer fra bugspytkirtlen.
Nogle af de næringsstoffer, som alkohol blokerer for din krop i at absorbere, inkluderer:
- Vitamin B1: Også kendt som thiamin, spiller vitamin B1 en rolle i metaboliseringen af proteiner, kulhydrater og fedt og hjælper kroppen med at danne hæmoglobin. Det hjælper også med muskelkontraktion og ledning af nervesignaler.
- Vitamin B6: Essentiel i alt fra dannelse af antistoffer til nedbrydning af proteiner. Vitamin B6 fungerer også til at holde blodsukkeret i normale intervaller.
- Vitamin B12: Dette essentielle vitamin hjælper kroppen med at give energi fra mad, og det spiller en rolle i at opretholde sunde røde blodlegemer og nerveceller.
- Folat: Folat spiller en rolle i dannelsen af nye celler, og manglende folat kan forårsage megaloblastisk anæmi, hvilket resulterer i en lav iltkapacitet for blodlegemer og har en negativ effekt på fysisk aktivitet. Folat mindsker også din risiko for hjertesygdom, tyktarmskræft og brystkræft.
- Zink: Dette mineral hjælper immunsystemet med at bekæmpe bakterier og er vigtigt for dannelse af proteiner og DNA.
Det er vigtigt at bemærke, at mennesker, der alvorligt mangler B-vitaminer, lider af anæmi og neurologiske problemer, såsom Wernicke encephalopathy og Korsakoff syndrom, hvis førstnævnte kan forårsage skader i dele af hjernen kaldet thalamus og hypothalamus. Karsakoff syndrom er et resultat af permanent hjerneskade og har en tendens til at manifestere sig, når Wernicke symptomer falder.
Et andet problem, som Boulder Medical Center påpegede, er, at metabolisering af alkohol kræver næringsstoffer. Når disse næringsstoffer bruges til at nedbryde alkohol i stedet for at hjælpe kroppens celler, kan visse funktioner lide.
Hvad kan du gøre?
Nu hvor du forstår den virkning, som alkoholforbrug kan have på den måde, din krop optager og bruger visse vitaminer og mineraler, spekulerer du sikkert på, hvordan du stadig kan nyde en drink, mens du sikrer, at du ikke bliver fuldstændig underernæret.
Ikke at bekymre sig. Bare fordi alkohol har denne effekt på fordøjelsesprocessen, betyder det ikke, at du er nødt til at blive ædru for at stadig få alle de næringsstoffer, du har brug for. Alkohol kan stadig inkluderes i en sund kost. Her er de nemmeste måder at bekæmpe problemet:
Drik i moderation: Inden du tager vitaminer med øl, skal du huske, at den bedste måde at forhindre alkohol-forårsaget næringsmangel er simpelthen at drikke alkohol i moderate mængder.
Sunde voksne tilrådes at ikke have mere end to drinks om dagen for mænd i alderen 65 år og yngre, og en drink til mænd over 65 år eller kvinder i alle aldre. Husk, at en drink måske er mindre, end du er vant til at servere dig selv. I dette tilfælde defineres en drink som 12 ounce øl, 5 ounce vin eller 1, 5 ounce med 80-bevis destilleret spiritus.
Pop en multivitamin: Alkohol og multivitaminer kan virke som en underlig kombination, men at gøre dette vil sikre, at du får et ekstra løft af næringsstoffer. Sørg for at kigge efter en multivitamin med folsyre, som er den syntetiske form af folat.
Ifølge Harvard TH Chan School for Public Health vil mængden af folsyre i en standard multivitamin, ca. 400 mikrogram, være tilstrækkelig til at kompensere for folatet, der er udtømt ved moderat alkoholforbrug (men ikke nok til at kompensere for kraftig drikke), når kombineret med en sund kost.
