Sago, en stivelse, der er almindelig i Sydøstasien, sammenlignes ofte med tapioka-kugler med sin gummi-konsistens og ofte sfæriske form, hvilket giver vigtige sundhedsmæssige fordele. Det giver et par vigtige næringsstoffer såvel som antioxidanter og kan forbedre træningsevnen.
Tip
Sago sørger for en levedygtig motionsmiddel og indeholder antioxidanter, der bekæmper sygdomme.
Hvad er Sago?
Sago, kaldet javvarisi på Tamil og Sabudana på Hindi, to sprog, der er almindeligt for Indien, er en kulhydratbaseret stivelse og en kostbestanddel i Sydøstasien og Oceanien. Ifølge en januar 2018-artikel i Sago Palm er det en af de ældste afgrøder i regionen, sammen med taro og yam, som alle senere blev formørret af ris som den primære stivelse.
Stivelsen stammer fra stammen eller stammen i sagopalmen, forklarer en anmeldelse i juli 2016 i temperatur og konsumeres derefter som en fødevareingrediens med en række anvendelser. Det kan f.eks. Bruges som teksturiseringsmiddel, geleringsmiddel og fortykningsmiddel. I vestlige produkter bruges det almindeligvis i vermicelli og visse slags brød, kiks og kiks. I Sydøstasien kan det bruges til at fremstille sago gelé - i budding, grød eller dumplingsform - eller bages som en pandekage.
For nylig er sago blevet brugt som en ingrediens i maltodextriner og cyclodextriner, sportsdrikke, modermælkserstatninger og som bærere i farmaceutiske produkter. Stivelsen er let fordøjelig og absorberes hurtigt. Og disse er ikke de eneste fordele ved javvarisi. Det indeholder antioxidanter, der bekæmper sygdomme, og har egenskaber, der gør det velegnet som et supplement før og efter træning.
Sago fordele ved træning
Blandt sago's fordele er dens effektivitet som en træningsmad, der kan maksimere ydeevne og bedring. Gennemgangen fra temperatur observerede stivelsen som et træningstilskud, specielt i varme og fugtige miljøer. Undersøgelsen forklarede, at kulhydrattilskud kan forbedre træningsproduktionen og kapaciteten.
En særlig april 2016-undersøgelse i temperatur med en meget lille prøvestørrelse på otte veluddannede mandlige cyklister / triatleter, bestemte, om sago-grød, der blev indtaget umiddelbart efter træning i varmt og fugtigt vejr, førte til hurtigere bedring.
Undersøgelsen fandt, at den gruppe, der indtager sago under træning, forbedrede træningsgenstande under den følgende træningsperiode sammenlignet med den kontrolvand, der kun havde vand. Det vil sige, at sago bør betragtes som en levedygtig mad til at have før eller efter træning, især i varme eller fugtige temperaturer. Derudover giver stivelsen en overkommelig og let tilgængelig mulighed i de fleste hjørner af verden.
Antioxidanter og næringsværdi
Når det kommer til sago- eller sabudana-næringsværdi, har den ikke meget i vejen for vitaminer, skønt den indeholder tilskud med høj energi til 754 kilokalorier pr. Kop.
I følge et fødevareskema på Fødevare- og landbrugsorganisationen for De Forenede Nationers websted indeholder sago-mel 20 milligram calcium, 11 milligram kalium og 7 milligram kalium pr. Kop, skønt det mangler andre vitaminer som B12, C-vitamin og vitamin E.
En undersøgelse fra Molekul i november 2016 fandt, at sago-stivelse indeholder antioxidanter. Ifølge Victoria, Australiens Better Health Channel, kan en diæt med antioxidanter reducere risikoen for mange sygdomme, såsom hjertesygdomme og visse kræftformer.
Hovedsagelig kan antioxidanter forhindre nogle af de skader, der forårsages af frie radikaler. Denne skade kan omfatte betændelse i leddene, aldringsacceleration, beskadigelse af nerveceller i hjernen, øget risiko for koronar hjertesygdom og forringelse i øjenlinsen.
