Selvom det kan give mindre sundhedsmæssige fordele, er der også farer ved at drikke æble cider eddike. Enhver type eddike er sur, hvilket kan skade dine tænder og forstyrre din mave. Derudover kan æble cider eddike forstyrre nogle medicin.
Tip
Bortset fra muligvis skade på din hals og tandemalje på grund af dens ekstreme surhedsgrad, kan æble cider eddike forstyrre visse medicin, herunder insulin.
Apple cider eddike fakta
Æble cider eddike er lavet af gærede æbler, ligesom ris eddike er lavet af ris og balsamico eddike er lavet af druer, ifølge eksperterne ved University of Illinois. Før de mosede æbler kan laves til eddike, skal de først laves til vin. Når æblerne er gæret naturligt, skal væsken udsættes for bakterier.
For æblecider og andre sorter kaldes de særlige bakterier acetobacter . Denne bakterie omdanner ethylalkohol til eddikesyre. Hvis du laver æblecidereddik derhjemme, bliver du nødt til at fortynde den med vand, eller det kan være for stærkt til dig at bruge. Æblecidereddik, du får i butikkerne, fortyndes til ca. 5 procent eddikesyre.
Ernæringsmæssigt afklarer University of Illinois, æble cider eddike indeholder meget få kalorier, og de fleste af dem kommer fra kulhydrater. Det tilbyder også spormængder af vitaminer og mineraler, men intet protein eller fedt. Mens der er foretaget nogle få undersøgelser, der undersøger de sundhedsmæssige fordele ved æblecider, er de ikke store nok eller omfattende nok til at understøtte de mange Internet-sundhedsanprisninger, der omgiver denne ingrediens.
Brug af Apple Cider Eddike
Der er flere påstande omkring de såkaldte fordele ved æble cider eddike. Blandt dem bemærker Robert H. Shmerling, MD, fakultetsredaktør for Harvard Health Publishing, ideerne om, at det kan bruges som et antibiotikum, til afgiftning, for at hjælpe dig med at tabe sig og til at behandle skørbug.
Desværre er ingen af disse påstande blevet verificeret af store nok fagfællebedømte undersøgelser til at blive accepteret som sande. Og ingen af de to mest citerede undersøgelser fokuserede specifikt på æble cider eddike, påpeger Dr. Shmerling.
Af de to undersøgelser, som entusiaster har en tendens til at bruge til at styrke deres påstande, blev den ene kun udført på rotter og mus og kan ikke antages at være sand for mennesker. Den anden undersøgelse fandt, at en meget lille gruppe mennesker fandt, at det at tage eddike før måltider hjalp dem med at spise mindre. Men det kan skyldes kvalme, en af dens bivirkninger. Dette er næppe en behagelig måde at tabe sig eller et godt incitament for dig at holde sig til denne type diætplan.
Dr. Shmerling konkluderer, at den bedste anvendelse af æblecidereddike er at bruge den til en salatdressing eller på anden måde til madlavning. Lav en enkel salatdressing ved at blande æble cider eddike, olivenolie, salt, peber og hvad urter eller krydderier du ønsker. Pisk dem sammen, indtil væskerne er fuldt emulgerede, og korriger krydderierne. Æble cider eddike er også en fremragende dyppesauce til tempurastegte fødevarer eller hønseanbud, når det blandes efter smag med sojasovs og honning.
Risiko for halsskade
Mens der er bekymring for, at æblecidereddiks ekstreme surhedsgrad kan gøre din krop for sur, er den mere realistiske fare for, at den kan skade den følsomme foring i din hals, ifølge Colorado State University's Melissa Wdowik, Ph.D., RDN, FAND. Dr. Wdowik anbefaler, at du altid fortynder æble cider eddike for at nedsætte dens surhedsgrad så meget som muligt.
Et andet alternativ er at tage æble cider eddike piller, der fås uden recept på mange supermarkeder, helsekostbutikker og ernæringscentre. Desværre, siger Dr. Wdowik, er der ingen bevis for, at disse kosttilskud vil have nogen reel virkning på dit helbred.
Der er mindst to andre problemer med æble cider eddike kosttilskud, advarer Dr. Wdowik. Den første er, at kosttilskud generelt ikke reguleres af den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration, så der er ingen måde at garantere kvaliteten af ingredienserne i disse piller. Det andet spørgsmål er, at de måske ikke engang indeholder æblecidereddike, hvilket besejrer dit formål med at tage dem.
Fare for tandemalje
En af de største farer for din tandemalje, forklarer tandeksperterne ved University of the Pacific, er hvad du spiser. Bakterier i din mund, kaldet plak, fordøjer sukker og stivelse i dine fødevarer. Denne proces gør sukker og stivelse til syre.
Syre er din svorende fjende på din tandemalje. Når det er tilladt at sidde på dine tænder, kan det spise gennem emaljen. Og mens plak oftest findes i din mund, kan det rejse til andre dele af din krop, inklusive dit hoved, kæber, lunger og endda ind i din blodbane, advarer universitetseksperterne.
En af farerne ved at drikke æble cider eddike er, at dens stærkt sure karakter kan svække eller ødelægge tandemaljen, ifølge Dorrine Khakpour, RD, CD, CDE fra Washington State University. Mindst en undersøgelse betød at undersøge virkningen af æble cider eddike på vægttab faktisk fandt, at det forårsagede en betydelig mængde tand erosion.
Khakpour foreslår at tage højst en til to spiseskefulde om dagen, og sund fornuft dikterer, at du børster dine tænder umiddelbart bagefter.
Interferens med medicin
En af de mest alvorlige farer ved at drikke æblecidereddik advarer Katherine Zeratsky, RD, LD i Mayo Clinic, at det kan forstyrre visse medicin, såsom insulin. Derudover kan det sænke niveauerne af kalium i din krop. Der ser imidlertid ikke ud til at være nogen æble cider eddike blodtyndere interaktioner.
Insulin, forklarer University of Rochester Medical Center, er et hormon, som din krop skaber i din bugspytkirtel. Dens rolle er at holde niveauerne af sukker eller glukose i dit blod fra at blive for høje. Når insulin er frigivet af bugspytkirtlen, flytter det ekstra sukker ind i dine celler, hvor din krop bruger det til energi.
Når din krop ikke kan fremstille sit eget insulin, skal du tage insulin. Drikke æble cider eddike kan forstyrre dens effektivitet.
Den anden effekt, som æble cider eddike kan have på din krop, er at sænke kaliumniveauer. Kalium _ ifølge Oregon State University's Linus Pauling Center er en elektrolyt såvel som et diætmineral. At holde dine niveauer af kalium stabilt er afgørende for, at din krop fungerer korrekt. En mangel på dette mineral kan forårsage en unormal hjerterytme og nedsat muskelfunktion - og det er undertiden dødelig.
