Der er fire hovedtyper af mælk, du kan finde i supermarkeder. To af disse typer mælk, fuldfedt og fedtfri, omtales ofte med flere navne. Mælk i fede fedt kaldes ofte fuldmelcemælk eller helmælk, mens mælkefri fedtmel ofte omtales som skummetmælk.
Tip
Der er ingen forskel mellem fedtfri mælk og skummetmælk; disse produkter er de samme.
Hvad er skummetmælk?
Al mælk kommer fra samme kilde, men de fleste supermarkeder har flere forskellige typer mælk til rådighed. De fire hovedtyper af mælk er kendt som fyldig mælk, 2 procent mælk, 1 procent mælk og fedtfri.
Alle disse typer mælk oprettes ved at tage rå mælk og adskille fløden fra valle. Hvert specifikt produkt fremstilles derefter ved at kombinere disse to varer sammen igen, men i specifikke forhold. Sådan kan mælkeprodukter ende med 1 procent eller 2 procent fedt, slet ikke fedt eller være fede produkter. Hele mælkens fedtprocent er omkring 3, 25 procent fedt, mens skummetmælk typisk næsten ikke har noget fedt overhovedet.
Som et mejeriprodukt med fedtindhold er skummetmælk også lavt i mættet fedt. Ifølge American Heart Association kan indtagelse af diæter rig på mættet fedt være skadeligt for dit hjerte-kar-sundhed. Hvorvidt det mættede fedt i mejeriprodukter er skadeligt for dit helbred, er imidlertid et aktuelt emne for debat.
Fakta om skummetmælks ernæring
I hver kop (8 ounces eller 244 gram) skummetmælk kan du finde 83 kalorier, 8, 3 gram protein og 12, 2 gram kulhydrater. Skummetmælk er almindeligt kendt som fedtfri mælk, men dette mejeriprodukt holder stadig en smule fedt tilbage. Der er 0, 2 gram fedt i hver kop skummetmælk.
I hver kop skummetmælk kan du finde følgende mineraler:
- 23 procent af den daglige værdi (DV) for calcium
- 8 procent af DV til kalium
- 6 procent af DV for magnesium
- 20 procent af DV for fosfor
- 14 procent af DV til selen
- 9 procent af DV til zink
Hver kop skummetmælk indeholder også A-, B- og D-vitaminer:
- 17 procent af DV for vitamin A
- 9 procent af DV for vitamin B1 (thiamin)
- 34 procent af DV for vitamin B2 (riboflavin)
- 17 procent af DV for vitamin B5
- 5 procent af DV for vitamin B6
- 51 procent af DV for vitamin B12
- 15 procent af DV for vitamin D
Skum vs. andre mælk
Skummetmælk og andre, fedtere mælk har meget forskellige makronæringsstoffer og kaloriindhold. Sammenlignet med fedtfri mælk har en kop (8 ounces eller 244 gram) fuldfedt komælk 149 kalorier, 7, 7 gram protein og 11, 7 gram kulhydrater. Hver kop (244 gram) 2 procent mælk har 122 kalorier, 8, 1 gram protein og 11, 7 gram kulhydrater, og den samme mængde på 1 procent mælk har 102 kalorier, 8, 2 gram protein og 12, 2 gram kulhydrater.
Som deres navne antyder, har fedtfri mælk og mælke med fuld fedt dramatisk forskellige fedtindhold. En kop fuldfedt komælk har 7, 9 gram fedt. Ud af denne mængde kommer 4, 6 gram af disse fra mættet fedt. De to andre mælkeprodukter med lavt fedtindhold, 2 procent og 1 procent, har henholdsvis 4, 8 gram og 2, 4 gram fedt.
På trods af disse forskelle i makronæringsstoffer er skummetmælk og fedtere mælk meget mere ens, hvis du sammenligner vitaminer og mineraler.
Skummetmælk vs. helmælk
Skummetmælk og sødmælk har næsten identisk mineralindhold. I hver kop fyldt komælk kan du finde en række mineraler:
- 21 procent af DV for calcium
- 7 procent af DV til kobber
- 6 procent af DV for magnesium
- 16 procent af DV for fosfor
- 7 procent af DV til kalium
- 16 procent af DV til selen
- 8 procent af DV til zink
Dette betyder, bortset fra kobber, at skummetmælk har alle de samme næringsstoffer som sødmælk. I hver kop fyldt komælk finder du også flere vitaminer:
- 12 procent af DV for vitamin A
- 9 procent af DV for vitamin B1 (thiamin)
- 32 procent af DV for vitamin B2 (riboflavin)
- 18 procent af DV for vitamin B5
- 5 procent af DV for vitamin B6
- 46 procent af DV for vitamin B12
- 16 procent af DV for vitamin D
Selvom der er lidt mere af visse vitaminer og lidt mindre af andre, betyder det i sidste ende, at skummetmælk og sødmælk har sammenlignelige ernæringsprofiler.
Mejeri og din kost
Mejeri betragtes som en sund mad, der er særlig god for sundheden i dine knogler. I henhold til kostholdsretningslinjerne for amerikanere bør de fleste forbruge omkring tre kopper mejeri hver dag. Disse tre kopper skal primært være fedtfattige og ikke-fedtede produkter, som ost, yoghurt og mælk. I henhold til standarderne for diætrets retningslinjer betyder det, at 1 procent mælk eller skummetmælk er de sundeste valg af mælkedrikke.
De fleste mennesker er beregnet til at forbruge omkring 2.000 kalorier hver dag, men mange mennesker spiser flere diæter, der er meget mere rige på kalorier. At reducere kaloriindtagelsen er et sundt valg for mange mennesker. Da sødmælk har næsten dobbelt så mange kalorier som skummetmælk, kan skummetmælks kaloritælling og tilsvarende ernæring gøre det til et sundere valg.
I sidste ende afhænger den type mælk, der er bedst for dig, af din diæt. En person, der indtager en fedtholdig diæt, finder skummetmælk som uegnet til deres diæt. I modsætning hertil kan nogen på en diæt med højt kulhydrater, lavt fedtindhold og lavt proteinindhold finde skummetmælk meget bedre egnet til deres kost sammenlignet med andre mejeriprodukter.
