Alle farver af chiafrø har lignende næringsværdi. Selvom de er små, pakker disse frø fra Salvia hispanica-planten en sådan ernæringsstød, som ernæringseksperter kalder chia for en superfood. Med proteinindhold på op til 25 procent og kostfiber på 30 procent er modne chiafrø i alle farver en sund tilføjelse til brød, korn og drikkevarer. Chia indeholder også betydelige mængder af omega-3 fedtsyrer, vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Ingen ernæringsmæssig forskel
Longtime chia frøforsker og University of Arizona professor emeritus Wayne Coates siger, at der er "ingen større forskel" ernæringsmæssigt mellem forskellige farver af chiafrø. Han tilføjer, at eventuelle mindre forskelle i fødevareværdien fra en batch frø til en anden ville afhænge af, hvor planterne blev dyrket. Coates bemærker, at modne chiafrø er sort, hvid, fløde eller grå. Andre farver angiver enten umoden chia eller ukrudtsfrø. I sin bog "Superfoods for Life: Chia" siger Lauri Boone, at valg af frøfarve kun er æstetisk vigtigt. Nogle fødevarer ser måske bedre ud, når de tilberedes med lette snarere end mørke chiafrø.
