Sort frøolie henviser til den flygtige olie fra Nigella sativa, en blomstrende plante, der er hjemmehørende i det sydvestlige Asien og dyrkes andetsteds. Sort frøolie har en lang historie med brug i medicin, der dateres til det gamle Egypten. Traditionelt bruges olien til behandling af åndedræts- og inflammatoriske lidelser. Olien er også en rigelig kilde til fedtsyrer og et stof kaldet thymoquinon, der undersøges som et potentielt anticancermiddel. Før du bruger sort frøolie til noget formål, skal du kontakte din læge.
Baggrund
Frøene fra Nigella sativa, lokalt kendt som "kalonji", bruges til at smage væsker, brød og kager, især en populær fladbrød kendt som Peshawari naan. Frøene er også kendt af en række andre navne, herunder sort kumme, muskatblomst, sort sesam, romersk koriander og sort spidskommen. Mange af disse almindelige navne er imidlertid tilfældige og vildledende. For eksempel er sort spidskommen et legitimt krydderi, der stammer fra Bunium persicum, en helt anden art. Muskatnød, kummen, sesam og koriander er heller ikke forbundet.
Historisk brug
I det Yunani-lægemiddelsystem, der praktiseres i Indien, anvendes N. sativa traditionelt til behandling af mave-tarm-klager, parasitære infektioner og kroniske hudtilstande, såsom psorisis og eksem. Sort frøolie bruges også ofte til behandling af inflammatoriske lidelser, herunder gigt, gigt, astma og bronkitis.
Næringsindhold
Sort frøolie indeholder adskillige kemiske forbindelser. Blandt dets aktive ingredienser er antioxidanter beta-sisterol, nigellon og thymoquinon. Olien indeholder også selen, jern, arginin, caroten, calcium, kalium og flere aminosyrer, herunder et højt niveau af linolsyre og mindre mængder oliesyre, palmitinsyre og stearinsyrer. Sort frøolie indeholder også en type plantesaponin kaldet melathin, som indeholder en betydelig mængde slim.
Farmakologiske virkninger
Ifølge en artikel i juni 2005-udgaven af "Food Control" tæller sort frøolie effektivt 20 forskellige stammer af Listeria monocytogenes, en fødevarebåren bakteriepatogen, der er ansvarlig for spredning af listeriose. Undersøgelsesforfatterne tilskriver denne virkning tilstedeværelsen af nigellon. Thymoquinon udøver antioxidant, antiinflammatorisk og smertestillende virkning. Det hæmmer specifikt produktionen og frigivelsen af visse prostoglandiner, hormonlignende midler, der er involveret i aktivering af smerte og inflammatorisk respons. Forskere fra King Saud University i Saudi-Arabien, der gennemgik de mange ernæringsbestanddele i sort frøolie, rapporterede i udgaven af 17. april 2003 af "Phytoterapi Research", at thymoquinonforbindelser også forbedrer respiration, reducerer blodtrykket og mindsker serumniveauerne af glukose, kolesterol og triglycerider. Derudover har forskere ved Thomas Jefferson University i Philadelphia ifølge en artikel fra PhysOrg.com fundet bevis for, at thymoquinon fremmer apoptose eller programmeret celledød i bugspytkirtelcancerceller.
Sikkerhedsforanstaltninger
Den aktuelle anvendelse af ufortyndet sort frøolie kan forårsage hudirritation hos nogle mennesker. Ellers, som forfatterne af 2003-undersøgelsen offentliggjort i "Phytoterapi Research", bemærkede, at sort frøolie har en meget lav grad af toksicitet, og den interne administration gav ikke negative effekter på leveren eller nyrerne. Sikkerheden ved sort frøolie under graviditet eller amning er dog ikke fastlagt.
