Vegansk brød inkluderer mange sandwichbrød, boller, bagels og fladbrød. For at se, om et brød er vegansk, skal du kontrollere ingredienserne for animalsk mad såsom æg, mælk, valle, smør og kasein.
Tip
De fleste husholdningsmaskiner er veganske.
Veganske brødindstillinger
Folk til den etiske behandling af dyr (PETA) rapporterer, at de fleste husholdningsmaskiner er veganske. Dette inkluderer bagels, engelske muffins, boller og mange sandwichbrød, såsom fuldkornsbrød, der findes i supermarkeder. Derudover har følgende mærker specifikt veganske brød: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'og Food for Life.
Omvendt kan bløde brød som challah og brioche sandsynligvis indeholde smør og æg. Når du leder efter vegansk brød eller veganske boller, skal du læse etiketter og kontrollere, om de viser valle, kasein, honning, æg, mælk eller smør blandt ingredienserne, siger PETA.
Visse ingredienser, såsom lecithin, monoglycerider og diglycerider, kan stammes fra enten plante- eller dyrekilder, så det er ikke altid muligt at være sikker på, at et brød er helt vegansk. Som en generel regel, jo mindre forarbejdet et brød er, desto mindre sandsynligt er det for at indeholde animalske ingredienser.
I følge Vegetarian Resource Group er de følgende Subway-brød veganske: Italiensk (hvidt) brød, hjerteligt italiensk brød, surdejbrød, ristet hvidløgsbrød og indpakningen. VeggieMax Patty indeholder calciumkaseinat, som er et mælkederivat, og æggehvider, så det er ikke vegansk.
Veganske Vs. Vegetarisk
Hvordan adskiller en vegansk diæt sig fra en vegetarisk kost? Harvard Health Publishing siger, at veganere henter al deres mad fra plantekilder og undgår æg, mejeriprodukter og kød. I modsætning hertil spiser vegetarer en plantebaseret diæt, men de inkluderer mad fra dyrekilder.
Vegetarer kan falde ind i tre kategorier: lakto-ovo-vegetarer, pescatariere og semi-vegetarer. Lacto-ovo-vegetarer spiser æg og mejerimad, men udelukker kød, fjerkræ og fisk fra deres kost. Pescatarians spiser skaldyr og fisk, men undgår fjerkræ og kød. Mange semi-vegetarer spiser fisk og fjerkræ, men ikke rødt kød.
Selvom disse diæter alle er sunde, kan nogle gange mennesker, der følger dem, mangle visse næringsstoffer, bemærker Harvard Health. Vitamin B12 findes kun i animalsk mad, så veganere kan overveje at tage et supplement for at være sikker på, at deres indtag er tilstrækkelig. En anden mulig mangel involverer omega-3 fedtsyrer, som findes i både fisk og hørfrø. Veganere skal også være sikre på at få nok protein, calcium og jern.
Vegan sundhedsmæssige fordele
Forskning viser en række sundhedsmæssige fordele forbundet med veganske diæter, rapporterer International Food Information Council Foundation. Et klinisk forsøg i april 2015, der blev offentliggjort i The Journal of Pediatrics, så på virkningen af en plantebaseret diæt på hjerte-kar-risiko hos 30 børn og deres forældre. Selvom undersøgelsen var lille, er det værd at nævne på grund af resultaterne. Både børn og forældre på den veganske diæt havde lavere blodtryk, total kolesterol og kropsmasseindeks.
En juni 2016-undersøgelse, der blev offentliggjort i PLOS ONE, undersøgte effekten af den veganske diæt på blodsukkerkontrollen. Det kliniske forsøg involverede færre end 100 deltagere, men det fortjener at være opmærksom på grund af, hvad det hæfter. Diæterets retningslinjer for diabetikere af type 2 bør omfatte en vegansk spiseplan for styring og behandling af højt blodsukker i henhold til konklusionen fra forfatterne.
Sundhedsmæssige fordele ved en vegansk diæt kan også omfatte en vis beskyttelse mod kræft. En undersøgelse fra november 2017, der blev offentliggjort i Critical Reviews in Food Science and Nutrition, undersøgte den hidtidige forskning om spiseplanens wellnesseffekter. Resultaterne viste, at en vegansk diæt var knyttet til en 15 procent reduktion i kræftrisiko.
