Den gennemsnitlige amerikanske diæt inkluderer 8 oz. kød hver dag, to gange verdens gennemsnit, ifølge "The New York Times." Hvis du er bekymret for hjertesygdomme, er det største sundhedsmæssige problem i USA, der begrænser dit forbrug af kød, vigtigt. Hver gang du vælger mellem kylling eller oksekød, kan du sikre dig, at du vælger den rigtige, med tiden. Flere næringsstoffer i begge kødtyper identificerer den sundeste for hjertesundhed.
Fedt og kolesterol
Måske er de mest kendte ernæringsmæssige egenskaber, der er knyttet til hjerte-kar-sundhed, mættet fedt og kolesterol. Årsagen er, at kolesterol og mættet fedt tilstopper arterier, hvilket forårsager højt blodtryk og hjertestop. En 3 oz. servering af oksekød giver 76 mg kolesterol og 2, 9 g mættet fedt. En 3 oz. servering af kylling giver 73 mg kolesterol og 0, 9 mg mættet fedt. Kylling giver et lavere niveau af ernæringsfaktorer, der er tilstoppet af arterie.
Kalorier
Kalorier bidrager til vægtøgning, en risikofaktor for hjertesygdomme. En portion kylling giver 142 kalorier, og en portion oksekød giver 173 kalorier. Kylling er et mere passende valg til en kaloribegrænsende diæt, men forskellen er ikke signifikant. Overvågning af det samlede daglige kaloriindtag kan opvejes, inklusive oksekød i dagens kostvalg.
Kalium
Kalium understøtter hjertepumpemekanismen, der skubber blod gennem arterierne. Uden tilstrækkelig forsyning med kalium kan hjertet springe eller slå unormalt, også kaldet en arytmi. En portion kylling giver 220 mg kalium. En portion oksekød giver 214 mg. Mængderne er ens og udgør ca. 6 procent af den daglige værdi på 3.500 mg Food and Drug Administration.
Natrium
Natrium er et mineral, der regulerer blodtrykket. En diæt, der inkluderer overdreven natrium, øger blodvolumen og hæver blodtrykket unormalt, hvilket kan forårsage hjertestress, fordi hjertet arbejder hårdere med at pumpe den ekstra væske gennem kroppen. En portion kylling giver 64 mg natrium. En portion oksekød giver 35 mg natrium. Begge mængder er lave sammenlignet med det samlede øvre indtag på 2.400 mg, som FDA anbefaler.
Kylling til hjertesundhed
Både kylling og oksekød giver næringsstoffer, der understøtter hjerte-kar-sundhed. Hvis du skal vælge en, skal du vælge kylling, fordi den giver færre gram mættet fedt og kolesterol, og lignende niveauer af andre næringsstoffer sammenlignet med oksekød.
