Også kendt som marinebønne, fagioli eller ærter, er den hvide ærte et klassisk valg til bagt bønner eller supper. De små til mellemstore hvide bælgplanter blev kendt som "marinebønner", efter at sejlere, der var stationeret i udlandet, og længtes efter traditionelle bagt bønner, opdagede, at hvide ærter var perfekte til Yankee-retter som bagte bønner. Det tager op til to timer at lave cremede og milde, hvide ærter. De er også let tilgængelige i dåser til hurtige, men sunde måltider.
Ernæring
Marinebønner ligger på listen over fiberrige bælgplanter og tilbyder 19 g fiber pr. Kop, hvilket er ca. halvdelen af den daglige anbefalede mængde fiber, bemærker Linus Pauling Institute ved Oregon State University. Bønnerne er også en god proteinkilde med 16 g pr. Kop. Den hvide ærte tilvejebringer også mindst en fjerdedel af de daglige anbefalede mængder thiamin, folsyre, jern, kobber, kalium, fosfor, mangan og magnesium. En 1 kop portion bønner indeholder 255 kalorier og 1, 1 g fedt.
Fordele
Når man pakker en jernstans, kommer hvide ærter til redning for mennesker, der er i fare for jernmangel, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Små børn, gravide kvinder, kvinder med tunge menstruationscyklusser og mennesker, der lider af kraftigt blodtab som følge af skade eller sygdom, risikerer alle at udvikle en jernmangel, hvilket forårsager træthed og svaghed. Parret med korn til afrunding af aminosyreindholdet giver marinebønner et komplet protein, der er billigere og lavere i fedt end mange dyrebaserede produkter. Faktisk er bælgplanter som den hvide ærter nyttige for vegetarer og veganere på udkig efter nonanimal proteinkilder. Endelig er den fiberrige hvide ært en vægttabs-velsignelse, fordi den fremmer ordentlig fordøjelse og får dig til at føle dig hurtigere fuld end mange andre fødevarer, men alligevel er den lav i kalorier og mættet fedt. Det høje fiberindhold er også nyttigt for folk, der ser deres kolesterolniveauer.
Ulemper
Nogle mennesker kan have problemer med at nedbryde forbindelser i bælgplanter kendt som puriner. Når det sker, producerer kroppen for meget urinsyre, hvilket kan føre til nyresten eller gigt. Hvis du er tilbøjelig til en af disse tilstande, skal du spørge din læge, om du skal skære ned på dit forbrug af fødevarer som hvide ærter, fisk, vin og øl. Mere ofte forårsager tørrede ærter og bønner flatulens hos nogle mennesker. Du kan synes, det er nyttigt at tage et køkkenreducerende supplement. Blødgøring af bønnerne i en dag eller to for at spire dem lidt inden tilberedning kan også reducere gasopbygning, bemærker University of Utah Cooperative Extension.
Anvendelser
Tilsæt hvide ærter til chili eller bruges til bagt bønner. Par begge parabol med majs brød for at gøre en komplet protein servering. Andre forslag til bønner og korn, herunder spredning af hvide ærter renset med olivenolie og hvidløg på pitabrød med fuld hvede, ved hjælp af hvide ærter og nudler i en minestronlignende suppe, smide hvide ærter i en kølet pastasalat eller topping ris eller andre kerner med hvidt ærter og kogte grøntsager.
