Ah, brød. Hvis der er en mad, mange af os har et kærligheds- / had-forhold til, er det denne. Men du spekulerer måske på: Hvor meget brød om dagen er sundt?
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) falder brød i korngruppen. Denne gruppe inkluderer alle fødevarer baseret på hvede, byg, havre eller andet korn. Andre fødevarer i korngruppen inkluderer pasta, havregryn og ris.
Ja, brød indeholder masser af kulhydrater, men det gør det ikke ondt. Her er grunden til at med omtanke inkludere brød i din diæt kan være en god ide.
Lær, hvordan du fylder din tallerken med sunde, næringstætte fødevarer ved at logge dine måltider på MyPlate-appen. Download nu for at finjustere din kost i dag!
Er det dårligt at spise brød hver dag?
Kort sagt: Nope.
Brød (og de andre kornprodukter) forsyner os med brændstof til energi. De indeholder også B-gruppe vitaminer, mineraler og kostfiber. B-vitaminerne hjælper med at regulere stofskiftet og nervesystemet. Mineraler, såsom jern og magnesium, forbedrer immunsystemet og opretholder iltniveauer i blodet. Kostfiber er afgørende for tarmens sundhed. Medtag en bred vifte af brødprodukter og andre korn i din diæt for at maksimere de ernæringsmæssige fordele ved disse fødevarer.
Forbeholdet vælger det rigtige brød. "Brød er vidunderligt!" Monica Auslander Moreno, RD, LDN, grundlægger af Essence Nutrition i Miami, fortæller LIVESTRONG.com. "Desværre har vi forfalsket det fuldstændigt. Brød er faktisk ikke meningen, at det skal være hyldestabil i meget lang tid. Rigtigt, nybagt brød går hårdt i løbet af en dag eller to ved stuetemperatur."
Sækket supermarkedsbrød har ofte tilsat sukkerarter, konserveringsmidler, dejkonditioneringsmidler og kemikalier, som brød købt på et lille, lokalt bageri eller fremstillet derhjemme ikke gør, tilføjer hun.
Så hvor mange brødskiver skal du spise på en dag?
USDA fremsætter daglig serveringsanbefalinger af kornfødevarer generelt snarere end specifikt brød. (Det er værd at bemærke, at du ikke har brug for noget brød for at forblive sundt; korn kan hjælpe dig med at imødekomme dine næringsbehov.)
For alle kerner er 1 ounce serveringsstørrelsen. Én brødskive betragtes som en enkelt portion, men naturligvis er ikke alle brødskiver nøjagtigt 1 ounce.
Hvis du skiver dit eget brød, kan du måske veje hver skive i en madskala. Hvis du spiser pakket brød, skal du læse etiketterne omhyggeligt, ikke kun til servering af størrelser, men for ernæringsmæssige forskelle mellem mærker og brødtyper. For eksempel indeholder nogle brødmærker 12 gram kulhydrater pr. Skive, mens andre indeholder 18 gram. Ligeledes kan en række brød indeholde mere fiber eller mindre tilsat sukker end et andet.
Antallet af portioner med 1 ounce korn, du har brug for per dag, afhænger af din alder, køn og fysiske aktivitetsniveau. Generelt anbefaler USDA, at moderat aktive kvinder i alderen 19 til 50 år forbruger seks portioner om dagen, og kvinder over 50 år forbruger fem portioner. Moderat aktive mænd i alderen 19 til 30 har brug for otte portioner, mens mænd i alderen 31 til 50 år kræver syv og mænd over 50 år skal få seks. Børn har brug for færre portioner end voksne, mens de, der regelmæssigt deltager i anstrengende aktiviteter, har brug for mere.
Tip
Hvor meget brød du har brug for om dagen, afhænger af din alder, køn og fysiske aktivitetsniveau. Arbejd med en registreret diætist, eller download en food tracker som LIVESTRONG.coms MyPlate-app for at hjælpe dig med at beregne dine daglige behov.
Se efter korn for at få et næringsstofforøg
Hele kerner, der indeholder alle dele af kornkernen, har flest næringsstoffer og bærer de mest sundhedsmæssige fordele ved alle kornprodukter. Hele kornprodukter inkluderer fuldkornsbrød og brun ris. USDA anbefaler, at fuldkorn udgør mindst halvdelen af alle korn, du spiser.
Raffinerede produkter formales på den anden side for at fjerne klid og kim (som har alle vitaminer og fibre) for at give dem en finere struktur og større hyldestabilitet. Raffinerede kerner inkluderer hvidt brød og hvid ris.
Berigede korn lyder muligvis meget sundere end raffineret, men forskellen er blot, at nogle (ikke alle) næringsstoffer, der er fjernet, tilføjes tilbage, ifølge Whole Grains Council.
Brød bagt med fuldkorn - såsom fuld hvede, rug, pumpernickel, spelt og havre - har et øget fiber- og vitaminindhold, bemærker Moreno. "Surdeegsbrød er ofte lettere at fordøje for nogle, da det er dyb gæring næsten for-fordøjer noget af gluten, " tilføjer hun.
Så selvom det er sandt, kan du spise en perfekt sund diæt uden noget brød overhovedet, er det bestemt ikke nødvendigt at lure den, hvis du ikke vil. Nøglen er at foretage dine daglige valg omhyggeligt.
"Enhver form for brød, som med enhver mad, må ikke spises med hensynsløs overgivelse, " siger Moreno. "Det har et sted ved nogle måltider og snacks, men bør være et middel til noget andet næringsrigt, som grøntsager, proteiner eller fedt."
Det kan betale sig at arbejde sammen med din læge eller en registreret diætist for at oprette en optimal ernæringsplan, inklusive den ideelle mængde brød til dig, især hvis du har nogle medicinske tilstande eller andre særlige overvejelser, der kan blive påvirket af din diæt.
