Kolhydrater giver energi i form af glukose eller blodsukker. Glukose er nødvendigt for at understøtte din krops daglige behov og ydeevne. Men ikke bare nogen gammel kulhydrat vil gøre; valg af klogt blandt stivelse, sukker og fibre hjælper dig med at opretholde dine energiniveauer, undgå vægtøgning og bekæmpe sukkernedbrud.
Kolhydrater tilbyder energi og beskytter ydeevne
Din krop ser kulhydrater som dens foretrukne energikilde. I kroppen nedbrydes kulhydrater og omdannes til glukose og andre sukkerarter, der er nødvendige for at forsyne væv og organer med det brændstof, de har brug for for at udføre de nødvendige funktioner. Hvis din krop ikke får nok glukose, kan du opleve lavt blodsukker eller hypoglykæmi. Dette kan få dig til at føle dig fysisk og mentalt træthed, rystende, svimmel eller fyrlys, og det kan mindske din præstation under træning eller hverdagens opgaver.
Kolhydrater beskytter proteiner i kroppen
Hvis der ikke leveres kulhydrater i kosten, ser kroppen ud til andre kilder, herunder proteiner og fedt. Dette forekommer f.eks. Under lavkulhydratindhold. Mens kulhydrater er kroppens mest effektive energikilde, er fedtstoffer den mindst effektive. Protein har et vigtigere arbejde at gøre; dets vigtigste rolle er at levere aminosyrer til støtte for muskler. Hvis proteiner i stedet tvinges til at arbejde som glukoseudbydere, er de ikke i stand til at fodre muskler.
Sunde kulhydrater: Stivelse og fiber
Stivelse, sukker og fibre udgør carbolfamilien. Stivelse og fibre er sunde kilder og er også kendt som komplekse kulhydrater. Gode kilder inkluderer bønner, ærter, kartofler og korn som havre, ris og byg. Fiber får dig til at føle dig fuld og er også ufordøjelig og fejer giftstoffer ud af systemet. Gode kilder inkluderer mange stivelsesholdige fødevarer som bønner, frugter og grøntsager, fuldkorn og nødder. Føj langsomt fiber til kosten for at mindske risikoen for maveforstyrrelser.
Carbohydrates to Limit: sukker
Sukkerarter kaldes også enkle kulhydrater. De forekommer naturligt i frugt og mælk og tilsættes også mange fødevarer i form af rørsukker, honning og ahornsirup. De vises også som raffinerede kulhydrater, som med hvidt brød, hvid pasta eller mange korn. Selvom disse fødevarer teknisk set tilbyder kulhydrater, er de ikke ideelle versioner. De har meget mindre ernæring end hele komplekse kulhydrater, hvilket fører til mulig vægtøgning, diabetes og hjertesygdom.
