Grøntsager og godbidder er to ord, der typisk ikke bruges sammen, men måske burde de være det! Mens almindelige, rå grøntsager ikke er så appetitvækkende for de fleste mennesker, når de er høje med dristige smagsoplevelser (og givet smarte navne), kan de gå fra fantasifulde til utrolige.
For en undersøgelse fra oktober 2019, der blev offentliggjort i Psychological Science , tilbød forskere undersøgelsesdeltagerne den samme grøntsagsskål, men med forskellige navne - den ene overbærende lyd (f.eks. "Snoede, citrusglasede gulerødder") og den anden sunde. De fandt ud af, at folk var mere tilbøjelige til at vælge grøntsagsskålen med det overbærende navn - selvom den faktiske skål ikke ændrede sig. Så gå videre, forkæl dig med disse 10 sunde opskrifter!
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comGrøntsager og godbidder er to ord, der typisk ikke bruges sammen, men måske burde de være det! Mens almindelige, rå grøntsager ikke er så appetitvækkende for de fleste mennesker, når de er høje med dristige smagsoplevelser (og givet smarte navne), kan de gå fra fantasifulde til utrolige.
For en undersøgelse fra oktober 2019, der blev offentliggjort i Psychological Science , tilbød forskere undersøgelsesdeltagerne den samme grøntsagsskål, men med forskellige navne - den ene overbærende lyd (f.eks. "Snoede, citrusglasede gulerødder") og den anden sunde. De fandt ud af, at folk var mere tilbøjelige til at vælge grøntsagsskålen med det overbærende navn - selvom den faktiske skål ikke ændrede sig. Så gå videre, forkæl dig med disse 10 sunde opskrifter!
1. Asiago brændte kartoffelkiler med sur creme og purløg
Kartofler har et ry for at have højt kulhydratindhold og undgås ofte i klodsens slankekureverden. Det er tid til at stoppe med at skamme kartoffelen og anerkende den som en af de mest alsidige og velsmagende grøntsager, der findes.
En mellemstor rød kartoffel giver dig 36 procent af din anbefalede daglige mængde C-vitamin, og når du efterlader huden på, får du mere end tre gram fiber. Når de stegt i ovnen på høj varme, udvikler de en sprød struktur, der let konkurrerer med stegte kartofler uden det usunde transfedt. Spring over den sukkerbelagte ketchup og vælg en fedtfattig creme fraiche eller proteinfyldt græsk yoghurt blandet med friske urter.
Opskrift og ernæringsinfo: Asiago ristede kartoffelkiler med sur creme og purløg
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comKartofler har et ry for at have højt kulhydratindhold og undgås ofte i klodsens slankekureverden. Det er tid til at stoppe med at skamme kartoffelen og anerkende den som en af de mest alsidige og velsmagende grøntsager, der findes.
En mellemstor rød kartoffel giver dig 36 procent af din anbefalede daglige mængde C-vitamin, og når du efterlader huden på, får du mere end tre gram fiber. Når de stegt i ovnen på høj varme, udvikler de en sprød struktur, der let konkurrerer med stegte kartofler uden det usunde transfedt. Spring over den sukkerbelagte ketchup og vælg en fedtfattig creme fraiche eller proteinfyldt græsk yoghurt blandet med friske urter.
Opskrift og ernæringsinfo: Asiago ristede kartoffelkiler med sur creme og purløg
2. Middelhavs Zoodles med cremet feta-dressing
Så lang, kedelig zucchini! Ovnstegt courgette er ikke længere den foretrukne måde at spise denne alsidige grøntsag på. Zucchini er nu skatten på landmændsmarkedet. Hvis du stadig ikke har prøvet at fremstille vegetabilske nudler med en spiralisator, er det på tide at du gjorde det. Det er en fantastisk måde at øge mængden af grøntsager i din diæt.
Zucchini har en neutral smag, det er et lavkulhydratalternativ til pasta, og det får smagen på enhver mad, den er kombineret med. Den passer perfekt sammen med cherrytomater til en dobbelt dosis vitamin C. Pisk yoghurt- og feta-forbindingen op for at tilsætte lidt protein og calcium og en god smag.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Zoodles fra Middelhavet med cremet feta-dressing
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comSå lang, kedelig zucchini! Ovnstegt courgette er ikke længere den foretrukne måde at spise denne alsidige grøntsag på. Zucchini er nu skatten på landmændsmarkedet. Hvis du stadig ikke har prøvet at fremstille vegetabilske nudler med en spiralisator, er det på tide at du gjorde det. Det er en fantastisk måde at øge mængden af grøntsager i din diæt.
Zucchini har en neutral smag, det er et lavkulhydratalternativ til pasta, og det får smagen på enhver mad, den er kombineret med. Den passer perfekt sammen med cherrytomater til en dobbelt dosis vitamin C. Pisk yoghurt- og feta-forbindingen op for at tilsætte lidt protein og calcium og en god smag.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Zoodles fra Middelhavet med cremet feta-dressing
3. Sweet Potato Maple Pecan Breakfast Cookies
Søde kartofler giver denne sunde og lette morgenmadskage fugt og sødme. Plus, de giver dig et spark med betakaroten for at starte din dag. Helkornsrullede havre og pekannødder hjælper dig med at fylde dig op med en god dosis fiber. Da de fleste voksne ikke får den anbefalede mængde fiber om dagen (25 gram for kvinder og 38 gram per dag for mænd), er disse cookies en sjov måde at hjælpe med at nå dit mål.
Sød kartoffelkager kan fremstilles med mælk eller mælkemælk (til dem med allergi eller intolerance). Maple sirup tilføjer en mindre raffineret kilde til sukker, der har lige den rigtige sødmængde. Du springer ikke over morgenmaden igen med disse, der venter på dig.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Sweet Potato Maple Pecan Breakfast Cookies
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comSøde kartofler giver denne sunde og lette morgenmadskage fugt og sødme. Plus, de giver dig et spark med betakaroten for at starte din dag. Helkornsrullede havre og pekannødder hjælper dig med at fylde dig op med en god dosis fiber. Da de fleste voksne ikke får den anbefalede mængde fiber om dagen (25 gram for kvinder og 38 gram per dag for mænd), er disse cookies en sjov måde at hjælpe med at nå dit mål.
Sød kartoffelkager kan fremstilles med mælk eller mælkemælk (til dem med allergi eller intolerance). Maple sirup tilføjer en mindre raffineret kilde til sukker, der har lige den rigtige sødmængde. Du springer ikke over morgenmaden igen med disse, der venter på dig.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Sweet Potato Maple Pecan Breakfast Cookies
4. Krydstret trio med jordnødde ingefær limedressing
Ernæringseksperter siger ofte, at du ikke bør spise mad, som du ikke kan udtale. Denne salat er en undtagelse fra denne regel. Kryddsomme (kroo-sif-er-us) grøntsager er en klasse af sunde fødevarer som broccoli, kål, rosenkål, grønkål, blomkål og mange andre.
En metaanalyse fra 2016, der blev offentliggjort i JRSM Kardiovaskulær sygdom, fandt, at det at spise krydsningsgrøntsager dagligt reducerede risikoen for hjerte-kar-sygdom. Du kan spise regelmæssig coleslaw med højt fedtindhold for at få i din daglige dosis kål, men denne opdaterede version bruger en bandage bestående af jordnødder, ingefær og lime, der får dig til at ønske at spise krydsningsgrøntsager hele dagen, hver dag.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Krydset trio med jordnødde ingefærkalkedressing
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comErnæringseksperter siger ofte, at du ikke bør spise mad, som du ikke kan udtale. Denne salat er en undtagelse fra denne regel. Kryddsomme (kroo-sif-er-us) grøntsager er en klasse af sunde fødevarer som broccoli, kål, rosenkål, grønkål, blomkål og mange andre.
En metaanalyse fra 2016, der blev offentliggjort i JRSM Kardiovaskulær sygdom, fandt, at det at spise krydsningsgrøntsager dagligt reducerede risikoen for hjerte-kar-sygdom. Du kan spise regelmæssig coleslaw med højt fedtindhold for at få i din daglige dosis kål, men denne opdaterede version bruger en bandage bestående af jordnødder, ingefær og lime, der får dig til at ønske at spise krydsningsgrøntsager hele dagen, hver dag.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Krydset trio med jordnødde ingefærkalkedressing
5. Mexicansk Street Corn med avokado-dressing
Vidste du, at majs kan betragtes som en grøntsag og et fuldkorn? Frisk majs betragtes normalt som en grøntsag, mens tørret majs - tror popcorn - er et fuldkorn, ifølge Whole Grains Council. Uanset hvad får du en god mængde fiber.
Mexicansk gadekorn er en favorit sommerret til grillere overalt. Traditionelt er det skåret i mayo og grillet lige på skiven. Men dette twist tilføjer mere velsmagende grøntsager og krydderier. En cremet avokado-bandage tager stedet for mayo og tilføjer sunde enumættede fedtstoffer og intet kolesterol. Det er fantastisk som en side skål eller som en topping til grillet fisk eller kylling.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Mexicansk Street Corn med avokado-dressing
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comVidste du, at majs kan betragtes som en grøntsag og et fuldkorn? Frisk majs betragtes normalt som en grøntsag, mens tørret majs - tror popcorn - er et fuldkorn, ifølge Whole Grains Council. Uanset hvad får du en god mængde fiber.
Mexicansk gadekorn er en favorit sommerret til grillere overalt. Traditionelt er det skåret i mayo og grillet lige på skiven. Men dette twist tilføjer mere velsmagende grøntsager og krydderier. En cremet avokado-bandage tager stedet for mayo og tilføjer sunde enumættede fedtstoffer og intet kolesterol. Det er fantastisk som en side skål eller som en topping til grillet fisk eller kylling.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Mexicansk Street Corn med avokado-dressing
6. syltede gulerødder og agurker med frisk dild og sorte peberkorn
Der er ingen bedre måde at hæve ho-hum gulerødder og agurker end at sylt dem i en lækker saltlage. Pickling er en ældgamle proces med konservering af mad. Mens erfarne picklers elsker at bruge en konserveringsmetode til konserves, bruger disse syltede grøntsager køleskabet for at holde dem velsmagende og sprøde.
Selvom det er muligt at spise disse syltede grøntsager efter en dag eller to, er deres smag meget bedre efter hele ugen. Bekymret for soggy veggies? Vær ikke! Tynde og jævne skiver gulerødder og agurker forbliver crunchy i køleskabet i flere måneder med en dejlig dill pickle-smag.
Opskrift og ernæringsinfo: syltede gulerødder og agurker med frisk dild og sort peberkorn
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comDer er ingen bedre måde at hæve ho-hum gulerødder og agurker end at sylt dem i en lækker saltlage. Pickling er en ældgamle proces med konservering af mad. Mens erfarne picklers elsker at bruge en konserveringsmetode til konserves, bruger disse syltede grøntsager køleskabet for at holde dem velsmagende og sprøde.
Selvom det er muligt at spise disse syltede grøntsager efter en dag eller to, er deres smag meget bedre efter hele ugen. Bekymret for soggy veggies? Vær ikke! Tynde og jævne skiver gulerødder og agurker forbliver crunchy i køleskabet i flere måneder med en dejlig dill pickle-smag.
Opskrift og ernæringsinfo: syltede gulerødder og agurker med frisk dild og sort peberkorn
7. Sommer Squash Pizza med cremet mozzarella og ruccola
På de dage, hvor dit lokale landmændsmarked er fyldt med courgette og sommer squash, skal du tage et par stykker og bruge dem til at lave en pizza. Det er rigtigt - pizza! Zucchini og squash er ikke kun kalorifattige, men de indeholder mange vitamin C. Denne lette pizza er fyldt med squash og toppet med ruccola, når den kommer ud af ovnen.
Da anbefalingen fra det amerikanske landbrugsministerium er, at halvdelen af hver middagsplade skal fyldes med frugt og grøntsager, hjælper du med at fylde denne pizza med zucchini, sommer squash og pebær rucola du tættere på dette mål.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Sommer Squash Pizza med cremet mozzarella og ruccola
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comPå de dage, hvor dit lokale landmændsmarked er fyldt med courgette og sommer squash, skal du tage et par stykker og bruge dem til at lave en pizza. Det er rigtigt - pizza! Zucchini og squash er ikke kun kalorifattige, men de indeholder mange vitamin C. Denne lette pizza er fyldt med squash og toppet med ruccola, når den kommer ud af ovnen.
Da anbefalingen fra det amerikanske landbrugsministerium er, at halvdelen af hver middagsplade skal fyldes med frugt og grøntsager, hjælper du med at fylde denne pizza med zucchini, sommer squash og pebær rucola du tættere på dette mål.
Opskrift og ernæringsmæssig information: Sommer Squash Pizza med cremet mozzarella og ruccola
8. Toscansk Ricotta Ravioli med spinat og svampe
Hvem elsker ikke ravioli? Men du er måske for skræmt til at prøve at lave din egen. Hvorfor ikke tage hjælp fra emballerede wonton-indpakninger? Ravioli er det perfekte kar til at få flere grøntsager, og de passer fint til middelhavsdiet.
Denne måde at spise er rig på plantemad, pasta, ost, olivenolie og brød på. Det kom også ind som den bedste samlede samlede diæt for 2019 af US News and World Report. Adskillige undersøgelser, herunder en artikel fra 2015, der er offentliggjort i næringsstoffer , angiver middelhavsfødets rolle i forebyggelse af kronisk sygdom. Elementerne i denne skål, herunder grøntsager og olivenolie, gør den til en perfekt tilføjelse til et spisemønster fra middelhavsområdet.
Opskrift & ernæringsinformation: Toscanske Ricotta Ravioli med spinat og svampe
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comHvem elsker ikke ravioli? Men du er måske for skræmt til at prøve at lave din egen. Hvorfor ikke tage hjælp fra emballerede wonton-indpakninger? Ravioli er det perfekte kar til at få flere grøntsager, og de passer fint til middelhavsdiet.
Denne måde at spise er rig på plantemad, pasta, ost, olivenolie og brød på. Det kom også ind som den bedste samlede samlede diæt for 2019 af US News and World Report. Adskillige undersøgelser, herunder en artikel fra 2015, der er offentliggjort i næringsstoffer , angiver middelhavsfødets rolle i forebyggelse af kronisk sygdom. Elementerne i denne skål, herunder grøntsager og olivenolie, gør den til en perfekt tilføjelse til et spisemønster fra middelhavsområdet.
Opskrift & ernæringsinformation: Toscanske Ricotta Ravioli med spinat og svampe
9. Langsomt-ristede rødbeder med basilikum-pistache-pesto
Roer kan bare være et af de sundeste grøntsager, du ikke spiser. De er naturligt med mange nitrater, som undertiden får en dårlig rap for at blive brugt som konserveringsmiddel i fødevarer. Men nitrater fra roer nedbrydes til nitrogenoxid i fordøjelsessystemet.
Ifølge en anmeldelse fra 2017 i næringsstoffer kan juice fra roer forbedre atletiske præstationer ved at forbedre muskelfunktionen. Ikke en atlet? Roer er stadig et ernæringskraftcenter. De leverer C-vitamin, jern og kalium, og en kop giver dig næsten fire gram fiber.
Opskrift & ernæringsinfo: Langsomt-ristede rødbeder med basilikum-pistache-pesto
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comRoer kan bare være et af de sundeste grøntsager, du ikke spiser. De er naturligt med mange nitrater, som undertiden får en dårlig rap for at blive brugt som konserveringsmiddel i fødevarer. Men nitrater fra roer nedbrydes til nitrogenoxid i fordøjelsessystemet.
Ifølge en anmeldelse fra 2017 i næringsstoffer kan juice fra roer forbedre atletiske præstationer ved at forbedre muskelfunktionen. Ikke en atlet? Roer er stadig et ernæringskraftcenter. De leverer C-vitamin, jern og kalium, og en kop giver dig næsten fire gram fiber.
Opskrift & ernæringsinfo: Langsomt-ristede rødbeder med basilikum-pistache-pesto
10. Vegansk cremet ristet rød peber suppe
Veganere og ikke-veganere er helt sikkert enige om, at en lækker, cremet suppe ikke kan slås, især på kolde efterår og vinteraftener. Og der er ingen grund til, at de, der følger et vegansk spisemønster, ikke skal have en cremet suppe sans faktisk creme.
Denne ristede røde peber suppe er en kløft til at forberede og får sin cremethed af purerede hvide bønner, som også tilsætter fiber og protein. Gør det nemt for dig selv og brug ristede ristede peber og konserverede tomater.
Opskrift & ernæringsinfo: Vegansk cremet ristet rød peber suppe
Kredit: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comVeganere og ikke-veganere er helt sikkert enige om, at en lækker, cremet suppe ikke kan slås, især på kolde efterår og vinteraftener. Og der er ingen grund til, at de, der følger et vegansk spisemønster, ikke skal have en cremet suppe sans faktisk creme.
Denne ristede røde peber suppe er en kløft til at forberede og får sin cremethed af rensede hvide bønner, som også tilsætter fiber og protein. Gør det nemt for dig selv og brug ristede ristede peber og konserverede tomater.
Opskrift & ernæringsinfo: Vegansk cremet ristet rød peber suppe
