Alle ved, at friske grøntsager er ernæringsmæssige, og det amerikanske landbrugsministeriums diætretningslinjer for amerikanere anbefaler, at du spiser mindst 2, 5 kopper dagligt. Men friske grøntsager kan til tider være dyr, og de risikerer at blive forurenet med skadelige bakterier. Valg af grøntsager i deres højsæson og håndtering af dem med omhu sparer dig penge og hjælper dig med at undgå skadelige virkninger, mens du nyder deres sundhedsmæssige fordele.
Pakket med ernæring
Retningslinjer for diæt for 2010 for amerikanere viser nogle få fordele ved at spise mere grøntsager. De bidrager væsentligt med næringsstoffer, som de fleste amerikanere mangler, og de kan hjælpe med at forhindre alvorlige helbredsforhold og sygdomme. Grøntsager indeholder folat, magnesium, kalium, vitamin A, C og K, for ikke at nævne kostfiber, i forskellige mængder. Kostholdsretningslinjerne angiver, at indtagelse af mindst 2, 5 kopper grøntsager om dagen reducerer din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde og kan beskytte dig mod visse typer kræft. Friske, lokale grøntsager plukket på deres højdepunkt og bragt direkte til dit bord vil have flere næringsstoffer end nogle konserverede sorter samt grøntsager, der er sendt fra lange afstande til din købmandshistorie.
Din vægttab ven
En kop rå grøntsager indeholder cirka 25 kalorier. Hvis du prøver at tabe sig, kan friske grøntsager hjælpe dig med at nå dit mål; de giver dig muligheden for at spise dem rå som en snack, hvis du pludselig har munchies eller koger dem i din yndlings-yngel til middag. Valg af friske grøntsager giver dig også mulighed for at forberede dem på forskellige måder, herunder ristning, sautering, dampning eller bare spise dem rå. Fyld halvdelen af din tallerken med grøntsager ved måltiderne for at holde dine kalorier nede og din mave fuld.
Budget Buster eller Saver
Afhængig af årstiden og tilgængeligheden i dit område, kan visse friske grøntsager være dyrere. For at spare nogle penge skal du se købmandsannoncer for salg; nogle købmandsforretninger vil prismatch salg fra konkurrenter. Køb friske grøntsager i sæsonen og undgå færdigpakkede friske grøntsager. Køb for eksempel et hoved med salat og friske salatingredienser i stedet for en posesalat.
Forbi deres premierminister
Friske grøntsager forkæles hurtigere end dåse eller frosne sorter. Køb lige det, du har brug for, for at undgå at smide væk grøntsager, der sidder i dit køleskab for længe. Opbevaring af dine grøntsager korrekt reducerer også affald. Grøntsager, som du kan opbevare i dit køleskab, inkluderer grønne bønner, broccoli, gulerødder, kål, salat og spinat. Grøntsager, der skal holdes ved stuetemperatur inkluderer kartofler, agurker, peber, tomater og vinter squash.
At få grøntsager knirkende ren
Friske grøntsager kan blive forurenet med skadelige bakterier. Konventionelle producenter og nogle af de økologiske vegetabilske producenter bruger også pesticider til at forhindre skadelige insekter i at ødelægge deres afgrøder. Vask dine friske grøntsager, inklusive organiske sorter, under rindende vand bør fjerne bakterier og pesticidrester. Køb grønsager, der ikke er mærket eller viser tegn på ødelæggelse. Hold dine grøntsager væk fra rått kød i købmanden og når du forbereder måltider for at undgå krydskontaminering af bakterier, der kan gøre dig syg.
