Te er værdsat over hele verden for dets egenskaber som en mild fysisk stimulant og dens psykologiske værdi som en beroligende, afslappende drik til sine aficionados. Det klynger sig stort i den traditionelle medicin og folklore i Asien, og moderne medicin begynder at interessere sig for dens potentielle helingsevne. Desværre provoserer te for en allergi eller intolerance.
Te
Te fremstilles ved tørring og - i tilfælde af sort te - fermentering af bladene på en busk, camellia sinensis, der er hjemmehørende i Kina. En slektning af den blomstrende havekamelia blomstrer teplanter i semitropiske og varme tempererede regioner rundt om i verden. Teblade indeholder et stort antal komplekse organiske molekyler kaldet fytokemikalier, som har været genstand for videnskabelig forskning for deres potentielle sundhedsmæssige fordele. Tanninerne, der giver stærk te dens mundtørrende vold, er blandt dem, der har tiltrukket opmærksomhed fra forskere. De kan imidlertid også forårsage bivirkninger hos personer, der er følsomme.
Te og allergier
En fødevareallergi opstår, når din krop fejler en ufarlig madvare til en farlig infektion. Det reagerer ved at oprette antistoffer og histaminer for at håndtere den opfattede trussel, hvilket igen provoserer allergisymptomer. En følsomhed eller intolerance giver symptomer uden at involvere immunsystemet. Fødevareallergi mod te er ekstremt sjældent. Teallergi har normalt form af åndedrætsproblemer eller hudproblemer for mennesker, der arbejder i tepakning eller forarbejdning, som bliver følsomme over for det i en længere periode.
Garvesyrer
Tanninerne i te er en gruppe af phenolforbindelser, komplekse organiske kemikalier. Mange af fenolerne i teblader oxideres under hærdningsprocessen, hvilket giver sort te dens rige smag og fuld krop. Tanninerne forbliver uændrede, hvilket gør te lidt, men behageligt snerpende. Sort te indeholder masser af tanniner, især stærk sort te. Et lille antal mennesker har en intolerance over for tanniner. Hvis du har mistanke om, at du reagerer på tanninerne i sort te, skal du kontakte din læge for test. Du skal muligvis også undgå andre fødevarer eller drikkevarer, der indeholder tanniner.
Alternativer
Hvis testen fra din læge ikke afslører en følsomhed over for tanniner i andre fødevarer og drikkevarer, skal du søge andre forklaringer. Begynd med at prøve et andet mærke te for at udelukke eventuelle triggere relateret til det første selskabs produktionsproces. At købe te, der er dyrket i en anden region, kan også udelukke miljøfaktorer, såsom en spray, der bruges i en voksende region. Hvis du konsekvent reagerer på sort te, kan du prøve at drikke oolong. Det er kun delvist fermenteret, så det indeholder færre af de forbindelser, der dannes ved gæring og oxidation. Du kan muligvis også drikke grøn eller hvid te.
