Forskellen mellem basiske eller basiske og sure forbindelser er, om de dissocieres til hydroxid eller hydrogenioner i vand. Styrken af syrer og baser måles på pH-skalaen, men du kan normalt se, om en fødevare er syre, baseret på dens smag. Sure fødevarer, herunder appelsiner, betragtes normalt som sure.
PH-diet
Du kan være bekymret for fødevarernes alkalitet eller surhed, hvis du prøver at følge en bestemt diæt. Tilhængere af en pH-baseret diæt betragter appelsiner en alkaliserende mad - selvom frugten i sig selv er sur - på grund af resterne, som hele fødevarer påstås forlader i kroppen. Mens pH-diætens vægt på frugt, grøntsager og fuldkorn er prisværdig, er den videnskabelige forudsætning for kosten tvivlsom.
Appelsiner på skalaen
Appelsiner og andre citrusfrugter har en lav pH-værdi på grund af deres citronsyreindhold. Den nøjagtige surhedsgrad af en appelsin afhænger af dens variation og modenhed sammen med klimaet, den geografiske region og de forhold, hvor den blev dyrket.
For meget af en god ting
Selvom appelsiner er en fremragende kilde til C-vitamin, der beskytter dit tandkød mod sygdomme, kan frugtens surhed slette det beskyttende overtræk på dine tænder, der kaldes emalje. Spis citrusfrugter kun under måltiderne for at minimere den tid, tænderne udsættes for syre. Din mund giver mere spyt, mens du spiser et måltid, hvilket vil hjælpe med at neutralisere og vaske syren væk, ifølge Delta Dental.
