Hvis du leder efter en proteinkilde med lavt kalorieindhold, er det vanskeligt at gøre meget bedre end æggehvider. Æggehvider er en alsidig mad, som du kan bruge i bagning eller spise som hovedret.
Grundlæggende ernæring
En halv kop æggehvider indeholder 63 kalorier og utroligt 13 gram protein. I modsætning hertil indeholder det mindre end 1 gram kulhydrat. En halv kop servering har en ubetydelig mængde fedt. Du får også calcium, magnesium og kalium sammen med en smadring af B-vitaminer.
Anvendelser
Du kan erstatte æggehvide med hele æg for at fremstille bagværk og hovedretter, der er lavere i fedt. Melanie Jewkes, MS, Utah State University Extension adjunkt, anbefaler at man erstatter to æggehvider med et helt æg. Du kan også bruge æggehvider til at fremstille marengs og til at tilføje loft til souffles og bagværk.
Advarsel
Rå æggehvider kan føre til salmonella, en bakterie, der kan forårsage feber, svær diarré og dehydrering. Undgå at bruge rå æggehvider i glasur, salatdressinger og andre ikke-kogte fødevarer. Brug i stedet æggehvidt pulver, som er blevet pasteuriseret.
