Valleprotein er et generelt udtryk, der beskriver visse proteiner, der findes i mælk og mælkeprodukter. Mennesker, der er allergiske over for disse proteiner eller over for andre stoffer i mælk, kan udvikle en række immunsystemreaktioner, hvis de spiser dem. Forøget slimproduktion er et potentielt symptom på en allergisk reaktion på valleprotein.
Valleproteinbaggrund
Mælk indeholder et antal proteiner, herunder stoffer kaldet beta-lactoglobulin, alfa-lactalbumin og en gruppe proteiner, der kaldes kaseiner. Under dannelsen af ost og andre ikke-flydende mælkeprodukter separeres kaseinproteiner fra mælken og danner en fast masse kaldet ostemasse. Den flydende del af mælken, der efterlades, kaldes valle. Ethvert protein indeholdt i valle betragtes som et valleprotein, herunder alfa-lactalbumin, beta-lactoglobulin, immunoglobuliner og serumalbumin. Yderligere komponenter i valle inkluderer hormoner, enzymer og stoffer, der kaldes vækstfaktorer.
Varierede allergisymptomer
Hos mennesker, der har mælkeallergier, udløser forbrug af mælk en immunsystemrespons, der kan udvikles overalt fra minutter til flere timer. Allergier af denne type forekommer oftest hos spædbørn eller små børn, men kan også forekomme på ethvert liv i livet. Ikke alle mennesker med en mælkeallergi udvikler de samme symptomer eller den samme grad af symptom alvor. Mennesker med milde allergier kan opleve kun andet end relativt mindre hudkløe, mens mennesker med svær allergi kan udvikle en potentielt dødelig form for chok kaldet anafylaksi.
Slimproduktion
Slim er en tyk væske produceret af vævforinger kaldet slimhinder, der vises i alle dine hulrum og kropsgange. Disse membraner udskiller slim gennem specialiserede åbninger kaldet kirtler. Hos mennesker med valleeallergi eller anden mælkeallergi har øget slimproduktion typisk form af en løbende næse, ifølge MayoClinic.com. Når du udvikler en løbende næse, udskiller både dine blodkar og slimhinderne i næsevævet store mængder slim, der strømmer fra din næse og drypper ned ad bagvæggen i din hals.
