En af de store dele ved at lave en stor gryde med chili er alle de eksperimenter, du kan foretage med chili-opskriften. Usædvanlige grøntsager eller kalkun i stedet for oksekød? Din opskrift er kun begrænset af din fantasi.
Soaking the Beans til Chili
Mayo Clinic siger, at hvis du arbejder med tørrede bønner, skal du starte med at plukke igennem bønnerne for at fjerne skrumpede eller misfarvede bønner, snavs, eller andre uønskede partikler, du ikke skulle spise. Lav derefter en god skylning af bønnerne.
Når du har plukket alle de uspiselige bits og gjort en grundig skylning, kan du komme rundt med at blødlægge disse bønner til din chili-opskrift. Blødgøring af bønnerne til chili er et vigtigt skridt, fordi det ifølge University of Nebraska-Lincoln Institute of Agriculture and Natural Resources vil give dem mulighed for at tage vand og nedbryde de stivelser, der ellers ville forstyrre din mave.
Det amerikanske landbrugsministerium tilbyder tre forskellige måder at blødgøre bønner på. Du kan gøre en varm blød, en hurtig blød eller en nat blød. Inden du starter, vil du vælge en gryde, der er stor nok til de bønner, du tilbereder.
Bønnerne tredobles i størrelse, så du har brug for en gryde, der er meget større end volumen af de tørre bønner, du begynder med. Uanset hvilken metode du vælger, har du brug for 10 kopper vand pr. 1 pund tørre bønner (ca. 2 og 1/4 kopper).
Til en varm blød, der vil hjælpe med at reducere tarmgas, tilsættes vand og bønner i en gryde og koges i to til tre minutter. Fjern det fra komfuret og dæk i fire timer, mens bønnerne opsuger vandet.
Følg de samme trin for at gennemføre en hurtig blødgøring, men lad dem sidde i kun en time. Den tredje mulighed er en natopblødning, som ikke kræver kogning på komfuret. Tilsæt i stedet bønner og vand i en gryde, og lad dem sidde i mindst otte timer.
Tøm og skyl bønnerne, når de er færdige. De er nu klar til at blive kogt, så læg dem tilbage i gryden, dæk med frisk vand, og lad dem småkoke, indtil de er møre (ca. en halv time til to timer).
At give bønner en tilberedningssøg er den traditionelle metode til forberedelse, men du behøver ikke nødvendigvis at tage den rute. Det amerikanske tørbønneråd anbefaler at give bønner en hurtig skylning, derefter lægge dem i en gryde og tilsætte nok vand til at dække dem.
Bring vandet i kog, vend derefter varmen til lav, dæk gryden og lad bønnerne småkoke, indtil de er møre. Det kan være nødvendigt at tilføje mere vand, mens de simmer.
Trebønne chili til vegetarer
Når du har mestret blødgøring af bønnerne til chili og kogt dem til perfektion, vil du finde en chilieopskrift, der viser dem. Du kan lave en stor chili med tre bønner til både vegetarer og ikke-vegetarer. Den bedste del? Hver chokolade med tre bønner ser ud til at bruge en anden kombination af bønner, så du bliver udsat for en lang række.
- Denne veganske trebønne og ølchili bruger chilibønner, calypso-bønner og sortøjede ærter sammen med en række forskellige grøntsager som aubergine og svamp.
- Denne sunde vegetariske quinoa-chili kræver sorte bønner, nyrebønner og pintobønner, og dette er en særlig god trebønne chili for vegetarer, fordi den har quinoa, en komplet proteinkilde.
- Så er der den langsomme komfur, vegansk chili, der bruger sorte bønner, pintobønner og linser.
Blødlægges disse bønner godt og have det sjovt at eksperimentere med alle de muligheder, du har! En chili med tre bønner for vegetarer kan være så eventyrlysten, som den er nærende og lækker. Du opretter snart dine egne originale kombinationer, som du vil dele med venner og familie.
