Jalapeno-peber giver dine nachos og tacos mere end et smag. Disse små, fyrige grønne peber leverer flere vitaminer, mineraler og antioxidanter til støtte for en sund krop. Jalapenos kan også hjælpe dig med at styre din vægt. Vælg frisk jalapenos og føj dem til mos avocado, æg, salsas, dips og kødlaff for at give ekstra ernæring og krydderi.
Vitaminer
Med 109 mg C-vitamin giver en jalapeno mere end en dags værdi af dette vigtige næringsstof. C-vitamin er afgørende for sund sund væv, og det fungerer som en antioxidant til at hjælpe med immunitet og til at bekæmpe virkningerne af aldring. Én jalapeno giver også 6, 4 mikrogram vitamin K og 530 internationale enheder vitamin A. Jalapenos er også en mindre kilde til vitamin E og det meste af B-komplekset af vitaminer.
Mineraler
En jalapeno indeholder meget kalium i betragtning af dens petite størrelse. I en peber, der vejer 45 g, får du 153 mg kalium - eller cirka 7 procent af de 2.000 mg, du har brug for dagligt. Jalapenos leverer også jern, magnesium, fosfor, zink, kobber og mangan. Disse mineraler spiller alle en rolle i at fremme sunde røde blodlegemer, stærk knogleudvikling og nervesystemets funktion.
Antioxidanter
Jalapenos leverer antioxidanter ud over C-vitaminer og E. Antioxidanter er fytokemikalier, der kan fjerne frie radikaler i kroppen, som du får gennem udsættelse for forurenende stoffer i luften, mad og vand. Antioxidanter kan hjælpe med at forhindre sygdomsdebut. Friske peberfrugter har større antioxidantindhold end konserverede eller jarred versioner, som det fandt en undersøgelse i "Journal of Agriculture and Food Chemistry" i januar 2011.
Vægtkontrol
Et stof i jalapenos, kendt som capsaicin, kan hjælpe med at øge din stofskifte lidt - hjælpe med vægttab. I henhold til en undersøgelse fra juni 2008 i "Journal of Biologisk Kemi" kan capsaicin - som giver jalapenos og andre peberfrugter deres varme - hæve kernekropstemperaturen, hvilket fører til en øget stofskifte. Mens de metabolismeforbedrende virkninger af capsaicin er milde, kan den varme smag af peberfrugter hjælpe med at kramme din appetit og føre dig til at spise mindre ved måltiderne.
